เฟร์ราน ตอร์เรส คืออะไร

เฟร์ราน ตอร์เรส (Ferran Adrià) เป็นเชฟสุดฮอตชื่อดังจากประเทศสเปน ท่ามกลางวงการอาหารโลก เขาเป็นเชฟเจ้าของร้านอาหาร El Bulli ที่ตั้งอยู่ในเมือง Roses ทางตอนใต้ของประเทศสเปน ซึ่งเคยถูกขนานนามว่า "ร้านอาหารดีที่สุดในโลก" ในระยะเวลาตั้งแต่ปี 2002 จนถึงปี 2009 El Bulli ได้รับการจัดอันดับเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกจาก อุดคติรดุที่สุดดอทคอม เฟร์ราน ตอร์เรสเองยังได้รับการยกย่องและรับรางวัลจากหลายองค์กรและสถาบันชื่อดัง รวมถึงได้รับตำแหน่งประธานในสถาบันความรู้ด้านอาหาร เช่น สถาบันเซร์วันต์ และเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งในโครงการมหาวิทยาลัยของฮาร์วาร์ดในการทดลองอาหารที่เรียกว่า "กลุ่มเฟร์ราน ตอร์เรส"

เฟร์ราน ตอร์เรสเป็นเชฟที่มีสไตล์การทำอาหารที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์ โดยตั้งใจที่จะทำให้ประสบการณ์รับประทานอาหารเป็นที่ไม่ธรรมดาและไม่เคยเคลื่อนไฟในวงการอาหาร การสร้างอาหารของเขามีการนำเสนอทักษะทางสายตา รสชาติ สีสัน และการเรียงลำดับอาหารในแบบที่ไม่เหมือนใคร โดยเขามุ่งเน้นการใช้เทคนิคประสิทธิภาพสูง เช่น เครื่องมือเครื่องใช้ที่แวดล้อม สารอาหารที่ยากจากการค้าในเบื้องต้น และการรวมตัวของส่วนผสมที่ไม่ค่อยจะส่งเสริมให้เห็นแก่การใช้ในรูปแบบอื่น ๆ

เฟร์ราน ตอร์เรสเป็นที่ยอมรับว่าเป็นเชฟที่มีผลกระทบในวงการอาหารโลก โดยเฉพาะการบ่งชี้ตัวอาหารที่โดดเด่น และจินตนาการใหม่บางอย่างที่เข้ามาบรรจบในรูปแบบของอาหารที่ไม่เหมือนใคร อย่างไรก็ตามในปี 2011 เฟร์ราน ตอร์เรสประกาศว่า El Bulli จะปิดทำการร้านค้าในยามประสาทและเปิดให้เป็นศูนย์กลางการสร้างสรรค์ด้านอาหารเชิงกลยุทธ์ ตั้งแต่ปี 2014 ถึงปี 2019 ซึ่งเป็นระยะเวลาที่ร้านปิดประกอบธุรกิจสร้างเทคนิคใหม่ และทำการทดลองอาหารในสถานศึกษาอื่น